INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

*2 calabacines
*10 gambas (aprox)
*5 palitos de cangrejo
*1 lata de atún pequeña
*2 huevos 
*2 patatas
*Mayonesa

ELABORACIÓN:

Partimos el calabacín en forma de »vasito» como se ve en la foto y lo vaciamos un poco pero sin llegar a la piel para que no quede excesivamente fino.
Los cocemos durante unos 10 minutos y los reservamos. Debemos tener mucho cuidado de que no se rompan.

En una cacerola cocemos las patatas con sal y también los huevos. Una vez hayamos pelado las patatas, las troceamos y las ponemos en un bol.

A continuación, pelamos los huevos y los rallamos en el mismo bol donde están las patatas troceadas. Agregamos las gambas cocidas partidas por la mitad y los palitos de cangrejo a trocitos pequeños. Por último, añadimos la mayonesa.

Con esta ensaladilla rellenamos los calabacines cuando estén fríos.

Los metemos en el frigorífico hasta la hora de servirlos. Puedes decorarlos a tu gusto (con zanahoria rallada, con pimiento morrón, con una gamba encima…).