INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

*4 filetes de cazón
*1 kg de tomate
*2 cebollas
*3 dientes de ajo
*Una copa de vino blanco
*Aceite
*Sal

ELABORACIÓN:

En una sartén echamos un poco de aceite y le añadimos una cebolla pequeñita partida y la pochamos.
Una vez pochada le agregamos el tomate, que lo habremos pelado y triturado en la batidora previamente. Añadimos sal al gusto y dejamos que se fría sin dejar de remover. Una vez hecho, lo reservamos.

En otra sartén ponemos la otra cebolla picada con un poco de aceite y la freímos junto con los ajos (también cortados en trozos pequeños). Una vez todo pochado, agregamos el cazón y lo marcamos por ambos lados. Le añadimos una copa de vino blanco y lo dejamos hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol del vino.

Tras esto, agregamos el tomate y lo dejamos hervir durante 15 minutos sin dejar de remover.
Si hubiera que agregar un poco de agua, lo puedes hacer.