PARA 4 PERSONAS:
* 1 calabacín
* 100 gramos de champiñones
* 1 lata de atún
* 1 bote pequeño de tomate frito
* 1 cebolla pequeña
* 1 pimiento
* 1 paquete de masa de empanadillas
* Aceite
* Sal

ELABORACIÓN:

Cortamos en trozos pequeños el calabacín, los champiñones, la cebolla y el pimiento. 
En una sartén ponemos el aceite y pochamos todo. Una vez esto esté listo, le retiramos el aceite sobrante y agregamos la lata de atún y el tomate frito. Lo dejamos cocinando un par de minutos para que todo quede bien mezclado.
Apagamos el fuego y una vez templado podremos rellenar las empanadillas. Debemos cerrar muy bien los bordes para que no se salga el contenido.
Las freimos en el momento de servirlo. 
Podemos acompañarlas con unas patatas al horno.