INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

*6 medallones de merluza
*6 langostinos
*1 cebolla
*3 dientes de ajo
*1 cucharadita de pimentón dulce
*1 copita de brandy o vino blanco
*Aceite de oliva
*1 vaso de caldo de pescado 

ELABORACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite, marcamos los medallones y los reservamos en un plato aparte.

En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva y le agregamos la cebolla partida en juliana y los dientes de ajo picados. Le ponemos sal al gusto.

Cuando todo esté pochado, le agregamos una cucharadita de pimentón dulce y le damos varias vueltas. Añadimos el brandy (o el vino blanco), los medallones y los langostinos pelados. Lo dejamos cocinar un par de minutos y echamos el vaso de caldo de pescado.

Lo ponemos a hervir a fuego lento unos 15 minutos, y si ves que ha quedado mucho caldo, añade una cucharadita de maizena para que la salsa quede más espesa (opcional).

Emplatamos.