INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
* 2 contramuslos de pollo desgüesados por persona
* 1 manojo pequeño de espárragos
* 4 alcachofas
* 100 gramos de judías verdes
* Medio calabacín
* Medio pimiento rojo
* 1 pimiento verde
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajo
* Medio vaso de cerveza y medio vaso de vino blanco
* 1 pastilla de caldo de pollo
* Aceite
* Sal
* Romero
* Tomillo
PREPARACIÓN
En primer lugar limpiamos el pollo. Yo lo que hice fue partir el contramuslo por la mitad porque era grande y puse 4 mitades por persona ya que después de cocido quedan los trozos más pequeños.
Partimos todas las verduras en bastoncitos menos las alcachofas que las limpiamos hasta que quede el corazón y las partimos en dos.
En una cacerola ponemos aceite y echamos el pollo aderezado con un poco de sal, tomillo y romero y una vez que se haya dorado un poco el pollo lo sacamos y lo reservamos. En el mismo aceite echamos todas las verduras, un poco de sal y lo rehogamos todo.
Si se necesitara más aceite se le puede agregar un poco. Una vez que lo hemos rehogado bien, volvemos a echar el pollo, le damos unas vueltas y le agregamos la cerveza, el vino y la pastilla de caldo. Lo cubrimos de agua y lo dejamos hervir hasta que el pollo esté tierno (unos 30 minutos más o menos). Debemos procurar que no quede demasiado caldoso para que quede mejor en una buena salsa.
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