INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

*2 pechugas de pollo enteras
*1 muslo con contramuslo
*1 zanahoria
*1 cebolla tierna
*4 dientes de ajo
*1 rebanada de pan
*8 o 10 almendras crudas
*Aceite
*Sal
*Tomillo
*Pimienta
*Perejil

PREPARACIÓN:
Cogemos las dos pechugas y las ponemos en una bandeja de horno y las aliñamos con dos dientes de ajo picados, tomillo, perejil, pimienta, sal y un chorro de aceite y lo ponemos en el horno a 180 grados unos 15 minutos.
Mientras tanto preparamos el caldo. Ponemos el muslo junto con la zanahoria y la cebolla partidas, lo cubrimos de agua y lo ponemos a hervir unos 20 minutos.
En una sartén ponemos los dos dientes de ajo restante, las almendras y la rebanada de pan y lo freímos todo con un poco aceite. Una vez frito lo volcamos en el vaso de la batidora, le agregamos un poco de caldo y lo batimos muy bien y a continuación lo agregamos a la sopa.
Sacamos el pollo del horno, lo partimos en filetes, lo agregamos a la sopa y todo junto lo dejamos hervir entre 10 o 15 y listo para servir.