Hola amigas/os del Delantal de Monte; hace tiempo que no subo recetas y hoy quiero escribir una que me ha pasado mi amiga de juventud Tere Espinar. No será la única que suba, ella es una buena cocinera y me pasará de vez en cuando platos riquísimos que compartiré con vosotros.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
* 300 gramos de bacalao
* 2 huevos
* 1 cebolla pequeña
* 2 dientes de ajo
* Perejil
* Azafrán
* Aceite
* Unas gotas de vinagre
* Agua y sal (con precaución)
* Harina (la que admita según lo espeso que lo quieras, ella le ha echado harina Yolanda).

PREPARACIÓN:
En un bol ponemos el bacalao desmenuzado, los dos huevos batidos, el perejil picado, la cebolla picada, los ajos también picaditos, le agregamos el vinagre, el agua y por último la harina que vaya admitiendo. Con la sal tenemos que tener precaución porque aunque el bacalao esté desalado hay que tener cuidado.
Todo en conjunto lo movemos muy bien y lo dejamos reposar un rato.
Ponemos una sartén con abundante aceite caliente y vamos cogiendo masa con una cuchara y lo vamos friendo. Lo vamos apartando en papel absorbente para que suelte el exceso de aceite y ya lo colocamos en un plato o fuente y listo para servir.
Podemos acompañarlos con una buena ensalada de lechuga.